在低于单分子层水的水分活度下，以下哪种反应的活性提高？

在低于单分子层水的水分活度下，以下哪种反应的活性提高？
A、酵母菌繁殖
B、淀粉水解
C、脂肪氧化
D、非酶褐变
正确答案：脂肪氧化