影响食品辐射杀菌效果的因素包括：（）

影响食品辐射杀菌效果的因素包括：（）
A、食品初始活菌数
B、食品成分（水分活度、脂肪、蛋白质等）
C、食品的物理状态
D、污染菌种与菌龄
E、氧气
正确答案：食品初始活菌数|食品成分（水分活度、脂肪、蛋白质等）|食品的物理状态|污染菌种与菌龄|氧气