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过油可以使原料具有滑嫩或酥脆的质感。（）

过油可以使原料具有滑嫩或酥脆的质感。（）
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师质感原料

上一条：食品中毒就是食源性疾病。（）

下一条：冷冻储存适合蔬菜、水果、鸡蛋、牛奶、鲜肉等短时间储存的原料。（）