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所谓毛利率是指某类菜品的毛利额占该类产品销售额或原材料成本的比率。

所谓毛利率是指某类菜品的毛利额占该类产品销售额或原材料成本的比率。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：餐饮知识竞赛毛利率比率

上一条：安全检查的工作重点可放在厨房安全操作程序和厨房设备这两个方面。

下一条：应根据餐饮部的组织结构计划中对各职级员工的人员配备进行预算，决定招聘的职位及人数。