油脂在贮藏和使用得过程中随着（）增多，油脂变得易冒烟，发烟点低于沸点。

油脂在贮藏和使用得过程中随着（）增多，油脂变得易冒烟，发烟点低于沸点。
A、游离脂肪酸
B、一酰基甘油
C、二酰基甘油
D、三酰基甘油
正确答案：游离脂肪酸