下列氨基化合物褐变反应速度排列正确的为（）

下列氨基化合物褐变反应速度排列正确的为（）
A、胺类>氨基酸>蛋白质
B、氨基酸>胺类>蛋白质
C、蛋白质>胺类>氨基酸
D、不能进行比较
正确答案：胺类>氨基酸>蛋白质