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蛋白质持水性与所带净电荷多少直接相关。

蛋白质持水性与所带净电荷多少直接相关。
正确答案：正确

标签：电荷水性蛋白质

上一条：食物蛋白经加热变性后，一级结构被破坏，肽键断裂，故而更易被人体所吸收。

下一条：血红蛋白具有四级结构。