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啤酒制作中糖化的目的是创造有利于各种酶的作用条件,使不溶性物质变成可溶性物质。()
啤酒制作中糖化的目的是创造有利于各种酶的作用条件,使不溶性物质变成可溶性物质。()
A、正确
B、错误
正确答案:A
标签:
江开
物质
可溶性
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简述鱼糜制作过程中擂溃操作的三个阶段?
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布丁和蛋糕糊状物的热凝固,部分原因是鸡蛋蛋白质的变性和胶凝。()