如何降低食品水分活度？

如何降低食品水分活度？
正确答案：降低水分活度的方法主要有：（1）脱水；（2）通过化学修饰或物理修饰，使食品中原来隐蔽的亲水基团裸露出来，以增加对水分子的约束；（3）添加亲水性物质。