喷雾或冷冻干燥脱水食品中的碳水化合物随着脱水的进行，使糖－水的相互作用转变成（）的相互作用。

喷雾或冷冻干燥脱水食品中的碳水化合物随着脱水的进行，使糖－水的相互作用转变成（）的相互作用。
A.糖－风味剂
B.糖－呈色剂
C.糖－胶凝剂
D.糖－干燥剂
正确答案：糖－风味剂