下列食品出现的现象属于冷害导致的是（）

下列食品出现的现象属于冷害导致的是（）
A.马铃薯冷藏一段时间后发甜
B.鸡蛋冷藏一段时间后蛋白质趋于碱性化
C.牛肉冷藏一段时间后肉质僵硬
D.食品冷藏一段时间后重量减轻。
正确答案：A