（）反映了烹调过程中，食物总质量的变化。

（）反映了烹调过程中，食物总质量的变化。
A.重量损失因子（WLF）
B.重量保留常数（WRA）
C.重量损失系数（WLI）
D.重量保留因子（WRD）
正确答案：D