评价食物脂肪或者油脂的优劣，除其风味和必需脂肪酸含量外，其他一些成分也值得关注，如（）。

评价食物脂肪或者油脂的优劣，除其风味和必需脂肪酸含量外，其他一些成分也值得关注，如（）。
A.维生素E
B.胆固醇
C.植物固醇
D.反式脂肪酸
E.色素
正确答案：ABCD