高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加的有（）。

高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加的有（）。
A.温度越高，形成的杂环胺越多
B.蛋白质含量越高，形成的杂环胺越多
C.水分含量越少，形成的杂环胺越多
D.烹调时间越长，杂环胺的形成速度越快
E.烹调时间越长，形成的杂环胺越多
正确答案：ABCE