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综合知识
味精在以谷氨酸单钠形式存在时鲜味最强，而二钠盐形式则完全失去鲜味。（）
味精在以谷氨酸单钠形式存在时鲜味最强，而二钠盐形式则完全失去鲜味。（）
A.正确
B.错误
正确答案：A
标签：
三级营养师
钠盐
时鲜
上一条：
干酪中的蛋白质大部分为清蛋白。（）
下一条：
食盐摄入量与高血压呈负相关，健康人每日摄入6g为宜。（）