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杂环胺主要在高温油炸的早期形成。（）

杂环胺主要在高温油炸的早期形成。（）
A.正确
B.错误
正确答案：A

标签：三级营养师高温

上一条：除维生素C外，维生素A，E及大蒜素也可抑制亚硝胺合成。（）

下一条：酸价、过氧化值是反映油脂质量的指标，数值越高，表明油脂质量越好、产品越新鲜。（）