现有一公共营养师要进行蛋白质生物学价值的评价，请回答下列问题。请写出蛋白质生物学价值具体的评价公式（以能获得的具体量列出）。

现有一公共营养师要进行蛋白质生物学价值的评价，请回答下列问题。请写出蛋白质生物学价值具体的评价公式（以能获得的具体量列出）。
正确答案：评价公式食物氮－（粪氮－粪代谢氮）－（尿氮－尿内源性氮）蛋白质生物学价值=―――――――――――――――――――――――――食物氮－（粪氮－粪代谢氮）