食品加热至()oC以上属于热处理。

食品加热至()oC以上属于热处理。
A.100
B.80
C.60
D.40
正确答案：C
答案解析：食品加热至60oC以上即属于热处理，如63℃30min的传统巴氏消毒法能杀死繁殖型微生物，包括常见致病菌，同时可最大限度保持食品结构和营养素，多用于鲜奶、啤酒、酱油和某些饮料的杀菌。