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按（）分类，可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。

按（）分类，可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。
A、点心用途
B、点心加工工艺及坯料性质
C、厨房分工
D、点心温度
正确答案：B
标签：西式面点师初级 点心 坯料
上一条：根据《军人军属法律援助工作实施办法》规定，军人军属维护合法权益遇到困难的，法律援助机构应当依法优先提供（）咨询、代理等法律服务。
下一条：按（）分类，可将西点分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点类和工艺造型类。