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综合知识
蛋品是生产西点的重要原料,常见的蛋品主要包括()。
蛋品是生产西点的重要原料,常见的蛋品主要包括()。
A、鲜鸡蛋、冰蛋和蛋粉
B、鲜鸡蛋、冰蛋、冻蛋和蛋粉
C、鲜鸡蛋、冻蛋和蛋黄粉
D、鲜鸡蛋、速冻蛋和冰蛋
正确答案:A
标签:
西式面点师初级
蛋粉
鸡蛋
上一条:
当面团加入酵母后,酵母即可吸收面团中的养分生长繁殖,并产生(),使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。
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当确定食物中毒发生后,()当地卫生防疫部门。