首页 › 答案 › 题库 › 综合知识

果冻是完全靠结力的（）而形成的。

果冻是完全靠结力的（）而形成的。
A、黏结作用黏合
B、乳化作用包络
C、凝胶作用凝固
D、胶合作用胶合
正确答案：C

标签：西式面点师初级作用包络

上一条：果冻是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的（）。gds.果冻属不含脂肪和（D）的冷冻食品。

下一条：果冻是用（）和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。