首页 › 答案 › 题库 › 综合知识

鸡蛋有乳化性、（）、和黏结作用等工艺性能。

鸡蛋有乳化性、（）、和黏结作用等工艺性能。
A、亲水性
B、游离性
C、渗透性
D、起泡性
正确答案：D

标签：西式面点师初级渗透性鸡蛋

上一条：鸡蛋有（）、蛋白的起泡性和黏结作用等工艺性能。

下一条：甲醇的致死量是（）毫升。