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一般情况，全蛋液在（）左右时蛋液的起泡性最佳。

一般情况，全蛋液在（）左右时蛋液的起泡性最佳。
A、30℃
B、28℃
C、25℃
D、22℃
正确答案：C

标签：西式面点师初级情况

上一条：一般来说，面粉在保管过程中应注意保管的温度调节、（）及避免环境污染等几个问题。

下一条：一般情况下，结力用量在3~6%左右，果冻冷却时间需（）小时。