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一般来说，面粉在保管过程中应注意保管的温度调节、湿度控制和（）等几个问题。

一般来说，面粉在保管过程中应注意保管的温度调节、湿度控制和（）等几个问题。
A、生物控制
B、水分控制
C、避免环境污染
D、避免吸湿结块
正确答案：C

标签：西式面点师初级环境污染湿度

上一条：一般情况下，结力用量在3~6%左右，果冻冷却时间需（）小时。

下一条：一般情况下，糖的含量在（）以内时能促进酵母发酵。