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制作果冻的模具应用（）的模具。

制作果冻的模具应用（）的模具。
A、大的
B、结构复杂、外形美观
C、开口小
D、开口大
正确答案：D

标签：西式面点师初级模具果冻

上一条：制作果冻时，下列操作是错误的是（）。

下一条：制作混坯面坯时，如果面粉筋度太高，则在搅拌面团和整形过程中（），使之在烘烤中面皮发生收缩现象，产品坚硬，失去应有的松酥的品质。