在软质面包制作中，下列操作是正确的是（）。

在软质面包制作中，下列操作是正确的是（）。
A、在面包醒发时将烤箱调到所需的温度
B、烘烤面包时经常打开烤箱门
C、均匀有力的给面包表面刷蛋液
D、给表面刷蛋液的量以蛋液从面坯表面流下为宜
正确答案：A