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糖类原料具有易溶性、（）和结晶性。

糖类原料具有易溶性、（）和结晶性。
A、吸水性
B、黏结性
C、转化性
D、渗透性
正确答案：D

标签：西式面点师初级吸水性渗透性

上一条：炭疽杆菌不耐热，60℃时即可被杀死，但形成芽孢后在（）才能被杀死。

下一条：糖类原料具有易溶性、渗透性和（）。