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综合知识
适当的（）的操作会使面团产生有弹性的面筋网络，增强面团的劲力。
适当的（）的操作会使面团产生有弹性的面筋网络，增强面团的劲力。
A、揉
B、搓
C、割
D、擀
正确答案：A
标签：
西式面点师初级
面团
劲力
上一条：
（）是打蛋机的英文名称。
下一条：
（）是电炉子的英文名称。