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全蛋搅打法，行业上称“（）”。

全蛋搅打法，行业上称“（）”。
A、双打法
B、清打法
C、混打法
D、分打法
正确答案：C

标签：西式面点师初级打法双打

上一条：全蛋搅拌法是将糖与全蛋液在搅拌机内一起抽打至蛋液成为比原体积膨胀3倍左右的（）后，加入过筛面粉调拌均匀的方法。

下一条：全蛋搅拌法将蛋液抽打至比原体积膨胀（）左右。