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全蛋搅拌法将蛋液抽打至比原体积膨胀（）左右。

全蛋搅拌法将蛋液抽打至比原体积膨胀（）左右。
A、2倍
B、3倍
C、4倍
D、5倍
正确答案：B

标签：西式面点师初级体积

上一条：全蛋搅打法，行业上称“（）”。

下一条：强化剂的用量要（），这是强化食品应遵循的原则之一。