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综合知识
切酥脆类、绵软类点心采用推拉切的方法,其目的是保证()。
切酥脆类、绵软类点心采用推拉切的方法,其目的是保证()。
A、制品切得直
B、制品切得均匀
C、切时保证用力均匀一致
D、制品的形态完整
正确答案:D
标签:
西式面点师初级
制品
推拉
上一条:
清洁消毒设备要安装在适宜操作,()和供水、排水方便的地方。
下一条:
切是()的一种方法。