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面粉保管的环境温度在（）最为理想。

面粉保管的环境温度在（）最为理想。
A、15℃以下
B、15~18℃
C、18~24℃
D、24~28℃
正确答案：C

标签：西式面点师初级面粉理想

上一条：引起食物中毒的残余食物应在煮沸15分钟后（）。

下一条：面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间，空气的氧气自动氧化面粉中的色素，并使面粉中的还原性氢团转化为（），从而使面粉色泽变白，面粉的性能得到改善。