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面团在搅拌过程中，由于搅拌而产生摩擦热使面团的温度升高。

面团在搅拌过程中，由于搅拌而产生摩擦热使面团的温度升高。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：西式面点师初级面团摩擦

上一条：面团在搅拌时，由于空气的不断进入，使面团所含蛋白质内的硫氢键被氧化成分子间的双硫键，从而使面筋形成了三维空间结构。

下一条：农产品一旦投放市场，就不会造成农药中毒。