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综合知识
苹果2500克，加工后有450克的皮、核，此苹果的出材率是18%。
苹果2500克，加工后有450克的皮、核，此苹果的出材率是18%。
A、正确
B、错误
正确答案：B
标签：
西式面点师初级
苹果
加工
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“pan”的中文意思是勺子。
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“Puffpastry”的中文意思是气鼓。