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综合知识
“Puffpastry”的中文意思是气鼓。
“Puffpastry”的中文意思是气鼓。
A、正确
B、错误
正确答案：B
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西式面点师初级
中文
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苹果2500克，加工后有450克的皮、核，此苹果的出材率是18%。
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跑油多指在混酥面坯制作中易发生的现象。