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熟品率又称出材率。

熟品率又称出材率。
A、正确
B、错误
正确答案：A
标签：西式面点师初级
上一条：食品卫生“五四”制中环境卫生“四定”的内容是：定人、定物、定时间、定质量。划片分工，包干负责。
下一条：食品中大肠菌群的数量用大肠菌群最可能数（MPN）表示。