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综合知识
虽然果冻的成型是依靠模具完成,但果冻的形状与所用的模具的大小、形态、冷却时间有关。
虽然果冻的成型是依靠模具完成,但果冻的形状与所用的模具的大小、形态、冷却时间有关。
A、正确
B、错误
正确答案:A
标签:
西式面点师初级
果冻
模具
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食品中大肠菌群的数量用大肠菌群最可能数(MPN)表示。
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虽然亚硝酸盐在肉类食品中可与胺类形成致癌物,但它能抑制肉毒杆菌的繁