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面包在装盘时同一性质的但不同大小的面包可放在同一烤盘中码放。

面包在装盘时同一性质的但不同大小的面包可放在同一烤盘中码放。
A、正确
B、错误
正确答案：B
标签：西式面点师初级 面包 性质
上一条：面包面团通过滚圆使面团重新形成一层薄的表层，同时使面团内部气体产生的速度加快，使面团更松软、光滑。
下一条：某厨房的原材料月初结存2000元，本月领用5000元，月末盘存4000元，那么，本月实际耗用耗用原材料成本为4000元。