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某毛重2500克，出材率60%，其损耗率应为40%。

某毛重2500克，出材率60%，其损耗率应为40%。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：西式面点师初级损耗率毛重

上一条：某毛料单价12元/千克，出材率60%，净料单位成本应为20元/千克。

下一条：某毛料进价20元/千克，下脚料作价5元，净重250克，此料的净料单位成本应为100元/千克。