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综合知识
因为果冻内的凝胶力不足以保持大型模具制作出的成品的支撑力,所以果冻的成型一般不用大型的模具。
因为果冻内的凝胶力不足以保持大型模具制作出的成品的支撑力,所以果冻的成型一般不用大型的模具。
A、正确
B、错误
正确答案:A
标签:
西式面点师初级
果冻
模具
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因为干果类原料吸收水分后极易发生霉变,所以干果类原料应在干燥通风的地方保存。
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一位女教师30岁,身高160厘米,如果其每日需要热量为10000千焦,则其每日需脂肪53~66克。