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擦试地面应采用“倒退法”，以免踩脏刚刚擦试的地面。

擦试地面应采用“倒退法”，以免踩脏刚刚擦试的地面。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：西式面点师初级地面

上一条：“creampuff”用来表示圆形的泡夫，长形的泡夫则常称为“eclair"。

下一条：“Canesugar”的意思是糖果。