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综合知识
果冻定型的温度一般在-4~0℃。
果冻定型的温度一般在-4~0℃。
A、正确
B、错误
正确答案：B
标签：
西式面点师初级
果冻
温度
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防治蟑螂的原则是：搞好厨房、餐厅、仓库的室内卫生，经常进行搬家式大扫除。
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果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度与时间有关。