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果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度与时间有关。

果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度与时间有关。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：西式面点师初级果冻用量

上一条：果冻定型的温度一般在-4~0℃。

下一条：果冻的成型与果冻的用料配方、模具的使用有着十分紧密的关系。