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果冻若在零度以下的低温冷却，会失去果冻原有的品质。

果冻若在零度以下的低温冷却，会失去果冻原有的品质。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：西式面点师初级果冻零度

上一条：糕点粉的蛋白质和面筋含量低。

下一条：果冻是不含脂肪和乳质的冷冻食品。