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糕点粉的蛋白质和面筋含量低。

糕点粉的蛋白质和面筋含量低。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：西式面点师初级面筋糕点

上一条：果冻的一般用料是果汁、结力、牛奶、水、香精和食用色素等。

下一条：果冻若在零度以下的低温冷却，会失去果冻原有的品质。