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果冻液倒入模具时，要避免起沫，以免影响冷却后制品的美观。

果冻液倒入模具时，要避免起沫，以免影响冷却后制品的美观。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：西式面点师初级果冻模具

上一条：果冻液的调制方法，根据所用凝固原料的不同，常见的有使用果冻粉调制和使用结力调制两种。

下一条：果冻在进入冰箱冷却定型时，应该在其表面封上一层保鲜膜。