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烘烤成熟的混酥制品，须待完全冷却后，才能取下模具，以防脱模不好，使制品粘连，影响制品外观。

烘烤成熟的混酥制品，须待完全冷却后，才能取下模具，以防脱模不好，使制品粘连，影响制品外观。
A、正确
B、错误
正确答案：B
标签：西式面点师初级 制品 外观
上一条：“回火”实际是由于空气量过大，使火焰不稳定，有时甚至熄灭的现象。
下一条：烘烤法式克司得排时，如果发现底部已上色，而面部未上色，则应关掉底火，并在制品烤盘下再加垫一个烤盘，继续烤制。