首页 › 答案 › 题库 › 综合知识

烘烤干果时，应将烘烤温度适当调低，烘烤时间适当加长，这样有利于烘烤的干果更加酥脆。

烘烤干果时，应将烘烤温度适当调低，烘烤时间适当加长，这样有利于烘烤的干果更加酥脆。
A、正确
B、错误
正确答案：B
标签：西式面点师初级 干果 温度
上一条：烘烤法式克司得排时，如果发现底部已上色，而面部未上色，则应关掉底火，并在制品烤盘下再加垫一个烤盘，继续烤制。
下一条：烘烤清蛋糕制品时，所用的烤盘及烤模的材料，对制品烘烤时会产生重要影响。