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烘烤清蛋糕制品时，所用的烤盘及烤模的材料，对制品烘烤时会产生重要影响。

烘烤清蛋糕制品时，所用的烤盘及烤模的材料，对制品烘烤时会产生重要影响。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：西式面点师初级制品时会

上一条：烘烤干果时，应将烘烤温度适当调低，烘烤时间适当加长，这样有利于烘烤的干果更加酥脆。

下一条：烘烤咸酥制品所需的温度和时间要比烘烤甜酥制品所需的温度和时间要低和短一些。