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饼干的成型有多种，其中切割法也可称做（）。

饼干的成型有多种，其中切割法也可称做（）。
A、一次成型法
B、二次成型法
C、三次成型法
D、复合成型法
正确答案：B

标签：西式面点师中级饼干

上一条：饼干的成型方法有多种，挤制法因能够制成不同花纹、形状和大小的饼干，具有简洁实用、成品生产快的特点，是大多数饼干的成型方法，但采用此方法成型，其面坯（）。

下一条：饼干的成型方法—切割法就是将调制好的饼干面坯，放入长方盘或其他容器内，然后（）数小时甚至更长时间，最后用刀切割成所需形状和大小。